注意六種病偏愛食肉者            

 

你喜歡吃肉還是喜歡吃素？

到底哪一種飲食習慣更利於健康呢？

英國《每日郵報》近日指出，

飲食上的“極端主義”會帶來相應的健康問題，

吃肉、吃素最好都別太絕對。

 

關節炎：肉食者容易得。

 免疫系統攻擊關節黏膜

所造成的風濕性關節炎給患者帶來極大的痛苦。

英國通過對2.5萬人飲食習慣的調查發現，

相對素食者而言，肉食者患關節炎的風險翻一番。

紅肉中的膠原質能激發免疫系統“攻擊”行為。

另外，肉中豐富的鐵元素容易積累在關節處，造成組織損傷。

 

不育症：素食者容易得。

 約1/6的不育夫婦要歸因於他們的素食習慣。

倫敦大學國王學院的研究發現，

素食者為了攝入充足的蛋白質，喜歡食用大量豆類產品，

但是大豆所含的染料木黃酮成分會阻止精子向卵子游動。

 

膽結石：肉食者容易得。

 膽結石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心，

患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。

研究發現，肉食者患膽結石的風險比素食者高出18%。

素食者攝入的不飽和脂肪較多，

無形中提高了胰島素的敏感性，預防結石產生。

 

牙侵蝕：素食者容易得。

 素食者喜歡吃的茄子、洋蔥、胡椒粉和小胡瓜含有腐蝕牙齒的酸性物質。

鄧迪大學的牙醫發現，

高溫烹調後，這些酸性物質會更加集中，對牙齒的危害更大。

 

老年痴呆症：肉食者容易得。

 老年痴呆症和大腦中的β—澱粉樣蛋白沉積有關。

哥倫比亞大學的研究發現，

出現輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量，

多吃蔬菜水果和穀類食品，患痴呆症的機率會減少48%。

 

骨質疏鬆症：肉食者容易得。

 根據英國國家骨質疏鬆協會的研究，

紅肉中的動物蛋白不利於骨骼健康。

肉食者消化肉食所剩余的酸性殘渣需要鈣質等鹼性物質來中和。

這樣勢必會導致骨骼缺鈣。

綠色蔬菜如卷心菜、甘藍，含鈣量較高。

 

抑鬱症：素食者容易得。

 維生素B12隻存在於肉類、奶制品

和加工過的穀類食品中，素食者最容易缺乏。

英國營養基金會的布裡吉特.比娜拉姆稱：

“維生素B12攝入不足會導致輕度的神經問題，

如情緒波動、抑鬱。同時，人會感到極度疲勞。”

 

肌肉萎縮：素食者容易得。

 缺乏蛋白質的飲食潛在的副作用之一就是肌肉萎縮症。

蛋白質對於維繫肌肉健康極為重要。

英國營養學家路易斯.薩頓說：

“蛋白質攝入不足的素食者非常容易肌肉流失。”

豆腐、椰菜、花生醬都是蛋白質的重要來源。

 

食物中毒：肉食者容易得。

 雖然多數食物中毒都和奶制品、貝類海鮮有關，

但也不能忽視家禽肉和紅肉對肉食者的威脅。

生肉是大腸桿菌、沙門氏菌棲息的“港灣”。

英國食品標準局研究發現，

89%的人不會正確地儲存肉類。

它應該放在密封的容器內，擱置在冰箱最下層。

另外，63%的人摸了生肉不洗手，使病菌四處傳播。