七月 01 2010

榛子用腦多的人多吃



子用腦多的人多吃             

  榛子是人們喜愛的四大堅果之一,有“堅果之王”的美譽。這個美譽與其豐富的營養價值是密不可分的。相比較其他堅果,它有以下更突出的優點:

  含有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中,單不飽和脂肪酸佔77.7%,多不飽和脂肪酸佔9.5%。單不飽和脂肪酸有助於降低血液中低密度脂蛋白,對防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA,可以提高記憶力、判斷力,改善視神經,使人變得更加聰明。因此,榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動者食用。

  含有豐富的的精氨酸和天冬氨酸。人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃,且精氨酸和天冬氨酸的含量特別豐富。這兩種氨酸可增加精氨酸?的活性以排除血中的氨,防止癌變,增強免疫力,消除疲勞。

  鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。每百克榛子果仁含鈣316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍﹔含磷556毫克,高於其他堅果﹔含鐵8.6毫克,是其他堅果的1-3倍。

  榛子既可直接炒熟后食用,也可用來配制糕點和糖果。榛子與粳米等谷類一起煮粥,可起到營養互補的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜,肝功能嚴重不良者應慎吃。